腾讯网新闻苏州抽检市售炒瓜子含铝，为使瓜子不易受潮变软、坚持好口感，不法商贩在制造炒瓜子时会增加明矾，而明矾中的铝被人体很多吸收后很难排出，会危害大脑及神经细胞致使记忆力阑珊，严峻的还会导致脑萎缩发呆等表现。

工业用滑石粉则能让瓜子外表，更润滑美观但是其间富含致癌物质。“明矾(铝含量)和滑石粉(镁含量)当前并不在国家标准对坚果和籽类的检测项目之列。”，姑苏市质检所理化查验二室主任丁激流说，市民在微博上表达对“炒瓜子”的恐惧。

检测人员对来自超市食品店的7种散装瓜子，包括本地及外地产西瓜子葵花子等，进行了这两项目标的逐个检测，成果7个批次瓜子中均检出了铝含量。检测人员说天然瓜子中自身就富含镁元素，正常情况下大约在2000至4000毫克／千克，姑苏本次被检测的瓜子镁含量均低于该数值。